ОСНОВНЫЕ КРАСИТЕЛИ

Органические красители. Виды, характеристики и применение красителей

ОСНОВНЫЕ КРАСИТЕЛИ

Органические красители представлены в виде химических компонентов, которые проникают в глубину волокон, материалов. Благодаря им появляется какой-то цвет. Они окрашивают волокна, кожу, ткани, целлюлозу, древесину. Есть красители, используемые в пищевой сфере, в приготовлении мыла. Они необходимы для изменения тканей и одежды. Каждое вещество имеет свое предназначение и свойства.

Эти компоненты являются сухими порошками, растворимые в воде. Нередко они сравниваются с пигментами, но они обладают другими свойствами. Пигменты по сравнению с красителями эффективно действуют при поверхностном окрашивании. Они не взаимодействуют с водой, органическими растворителями. Компоненты могут быть природными, синтетическими, органическими и минеральными.

Разновидности и свойства красителей

Красители бывают 2 видов: природными и синтетическими. Их отличия состоят в химической формуле, интенсивности окрашивания, сферах применения.

Природные органические красители получают из организмов, растений. Это вещества, в которые входят хлорофилл, каротиноиды, флавоноиды. У них разная стойкость цвета, интенсивность прокрашивания, гипоаллергенность, безопасность.

Природные неорганические красители, например, берлинская лазурь, марганцовокислые пигменты, представлены в виде минеральных составов. Синтетические вещества созданы на основе химического взаимодействия разных компонентов. Их нет в природе, в веществах животного, растительного происхождения. Вещества имеют высокую степень окрашивания, термостабильность, устойчивость к свету.

Со времен, когда людьми стали создаваться предметы быта и одежда, возникла техника крашения. Именно тогда стали впервые использования красители. Пигменты применяются в окрашивании разных предметов. Обычно они не растворяются в воде, не контактируют с маслами и растворителями. Их используют для создания лакокрасочных материалов, окраски кирпича, керамической плитки, пластика.

Органический краситель окрашивает лишь поверхность. С давних времен людей интересовало создание цвета индиго. Благодаря его смешиванию с желтыми красителями создаются зеленые тона.

Порошковые средства

Востребованы порошковые красители, поскольку они применяются в приготовлении пищевой продукции. Этот товар должен быть еще и безопасным. Его создают из сырья, которое допустило к применению министерство здравоохранения. Пищевые красители не должны менять вкус и аромат самого продукта.

Органические виды красителей применяются в лазерах. Эти приборы работают для создания керамических плат, чипов. Они применяются в высокоточном сверлении отверстий.

Особую ценность использование лазера представляет для медицины. С его помощью можно выполнять высокоточные хирургические операции.

В косметологии эти устройства помогают в восстановительных процедурах, после чего ожидается прекрасный результат.

Каждому кондитеру известно, что блюдо должно иметь не только прекрасный вкус, но и замечательное оформление. Использовать пищевые красители для приготовления кондитерских изделий полностью безопасно. Они являются безвредными, к тому же сладкоежек обязательно будут радовать оригинальностью.

Натуральные пищевые красители

Кондитерские красители бывают натуральными. За основу берутся соки ягод, плодов, трав. Приготовить их можно легко дома. Как сделать пищевой краситель? Их готовят в зависимости от цвета:

  • красный создается из спелых ягод или свеклы: нужный материал надо прокипятить в подкисленной воде, а потом процедить;
  • синий: индиго надо смешать с крахмалом;
  • желтый получается с помощью шафрана или лимонной цедры;
  • оранжевый цвет создается благодаря апельсиновой цедре;
  • зеленый делают из шпината;
  • коричневый получают из кофе или жженого сахара.

Такие пищевые красители практически не получаются яркими, поэтому применяют их только дома. В кафе готовят их из синтетических веществ, поскольку они имеют насыщенные оттенки.

Пищевые синтетические красители

Как сделать пищевой краситель синтетического вида? Они создаются в лабораториях с помощью органических веществ. Готовый краситель не включает пищевую продукцию. К преимуществам синтетических красителей относят:

  • легче сохранить;
  • очень просто обрабатываются;
  • обладают ярким цветом.

Стоимость красителя составляет сумму в пределах 30–400 рублей, все зависит от вида и объема упаковки. Вещества делятся на водорастворимые и жирорастворимые. Первые бывают жидкими, сухими и в виде геля, а вторые – гранулированными. Жирорастворимый краситель идеален для окраски жирного крема. Оба продукта идеальны для окраски разных частей кондитерских изделий.

Виды красителей

Пищевые органические красители бывают разных видов в зависимости от варианта использования, яркости, приготовления. У каждого вещества свои свойства, срок хранения. К самым распространенным видам относят:

  • жидкие красители: служат для окраски мастики или крема, имеют небольшой срок годности, обладают высоким расходом;
  • порошковые: сначала создается раствор с водой, после чего средством обрабатываются части блюд;
  • сухие красители: продаются в виде порошков и в гранулах;
  • кандурины – перламутровые красители, применяемые для создания блесток в посыпках и гелях;
  • пасты являются густыми красителями: применяются в украшении мороженого, мастики, теста, кремов;
  • гели: не имеют запаха и вкуса;
  • жирорастворимый краситель идеален для украшения жирного крема и белого шоколада;
  • распыляемые вещества: используются для создания мягкого цвета изделия.

Кондитеры советуют пользоваться сухими красителями. Необходимо лишь выбрать продукт надежного производителя. Отличное качество имеют индийские товары. В ассортименте представлено их большое количество, среди них встречаются натуральные и синтетические.

Красители для мыла

Цветные компоненты необходимы не только для окрашивания кондитерских изделий, но и для приготовления мыла. Они делают продукт оригинальным, поскольку играет важную роль не только аромат, но и цвет. Красители для мыла используют не только на производстве, но и в домашних условиях. Благодаря разнообразию веществ можно создавать перламутровые, прозрачные, матовые продукты.

Натуральные органические красители способны придать мылу не только цвет, но и полезные свойства. Они удобны в применении, особенно для приготовления разноцветного продукта с мелкими элементами. Можно создать мыло со скрабирующими свойствами. Что использовать для приготовления, зависит от цвета:

  • красный получается с помощью порошка кошенили, сока свеклы, розовой глины, марокканской красной глины, паприки, перца чили, каркадэ;
  • оранжевый: краситель готовят из облепихового масла, аннато семян, сока моркови, тыквы;
  • желтый: получается из цветов ромашки, календулы, куркумы, шафрана, масла шиповника;
  • зеленый: создается цвет из люцерны, хны, сухих водорослей, спирулины, шалфея, шпината, петрушки или укропа, хлорофиллипта;
  • голубой: масло ромашки;
  • синий – корень индиго;
  • фиолетовый: алкана красильная.

Существуют синтетические красители для мыла, которые удобны в применении. Благодаря им получаются разноцветные и мелкие элементы. С ними готовится и прозрачное мыло. К преимуществам таких красителей относят удобство в применении. Если правильно подобрать цвет, то он долгое время остается неизменным.

Красители для волос

Все знают, что химические краски вредны для волос и кожи головы. А как сохранить локоны здоровыми, но при этом обновить их цвет? Существует органическая краска для волос. Благодаря ей получится не только обновить цвет, но и выполнить бережный уход. После процедуры локоны становятся увлажненными.

Такие красители состоят из натуральных компонентов. Органическая косметика создается лучшими производителями. На упаковке такого средства должно быть написано «органическая». Продукцию изготавливают по более сложной технологии, чем обычные красители.

Продукция состоит из растительной основы: ромашки, басмы, крапивы, хны, свеклы. Эти компоненты смешивают с витаминами, минералами, маслами. Органические краски не вредны для волос, поэтому пользоваться ими можно регулярно.

Все виды органических красителей используются в разных сферах жизнедеятельности. Они отличаются свойствами, способами приготовления и результатами. Вещества, создающие яркие краски, всегда будут востребованными.

Органические природные и синтетические красители

ОСНОВНЫЕ КРАСИТЕЛИ

Красители представляют собой химические соединения, проникающие в глубинные структуры волокон, материала, колерующие их в определенный цвет. С их помощью можно изменить окраску волокон кожи, ткани, целлюлозы, древесины, мехов, некоторые – применять в пищевой отрасли.

Красители — сухие порошки, растворимые в H2O, растворителях на основе органики. Их иногда путают с пигментами, обладающими совершенно другими качествами.

Пигменты, в отличие от красителей органического, неорганического происхождения эффективны при поверхностном окрашивании.

Они не взаимодействуют с H2O, растворителями органического происхождения, бывают природными, синтетическими, органическими, минеральными.

Разновидности, свойства красителей

Красители условно делят на II группы: природные и синтетические. Они отличаются химической формулой, интенсивностью окрашивания, областями применения.

  • •    Органические природные красители получают из живых организмов, растений. Это составы, состоящие из таких компонентов как хлорофилл, каротиноиды, флавоноиды, антоцианы, другие. Они отличаются стойкостью цвета, высокой интенсивностью прокрашивания, гипоаллергенностью, безопасностью для здоровья.
  • •    Природные неорганические красители, такие как марганцовокислые пименты, берлинская лазурь, представляют собой минеральные составы, пик популярности которых приходится на начало XIX в.
  • •    Синтетические неорганические и органические красители – вещества, созданные путем химического взаимодействия различных веществ. Они не встречаются в природе, до настоящего времени не идентифицированы в натуральных составах животного, растительного происхождения. Вещества привлекают высокой степенью окрашивания, термостабильны, устойчивы к свету, различным технологическим операциям.

Органические иcкусственные красители

Первый органический синтетический краситель был получен в 50-х гг. XIX ст. Это был мовеин, вещество, окрашивающее в цвет мальвы.

Оно было получено в результате химических опытов совершенно случайно, его химическая формула была достоверно установлена лишь в 1890 г.

Затем появились другие аналогичные красители, такие как анилиновый желтый, фуксин, после чего, примерно в 70-х гг. 19 в. началось бурное развитие промышленного выпуска подобных составов.

Развитие новых отраслей индустрии требовало разработки новых методов окрашивания. Со временем возникало все большее количество новых органических соединений, широко применяемых в строительстве, легкой промышленности, лакокрасочной, химической индустрии.

Они максимально упрощали процесс крашения различных натуральных, полимерных волокон, составов. Кроме того синтетические красящие составы привлекают высокой интенсивностью окрашивания, стойкостью к выгоранию, перепадам температур, всевозможным технологическим операциям.

Классификация искусственных окрашивающих составов

Классификация органических красителей условно подразделяется на:

  • •    Техническую, объединяющую составы по техническому применению.
  • •    Химическую, отражающую способы получения, химическую структуру веществ.

Техническая классификация

Вид красителя Что окрашивает
Прямой Х/б волокна в нейтральных, слабощелочных растворах
Кислотный Шелковые, шерстяные волокна в нейтральной, закисленной среде
Протравной Шелковые, х/б волокна, шерсть после протравки солями железа, алюминия или хрома
Основной Кожа, шерсть, шелк, волокна х/б после протравки танином или напрямую
Кубовый Целлюлоза в щелочной среде продукта восстановления
Окислительный, азоидный, фталоген Проявляют окрашивающие свойства непосредственно на волокне
Активный Шелк, полиамиды, шерсть в нейтральных составах, целлюлоза – в щелочных средах
Сернистый Х/б волокна в растворах их сернистого натрия и воды
Дисперсный Искусственные волокна, ацетатный шелк, способность к окрашиванию обретают только в тонкодисперсных средах
Спирто-, жирорастворимый Применяются в различных отраслях индустрии
Лаки, пигменты Для колеровки полимерных волокон, материалов, бумаги, резины, пластмасс. Также они незаменимы в различных отраслях индустрии для выпуска строительных, художественных, полиграфических красок

Также широко распространены синтетические окрашивающие составы, используемые для колеровки овчины, меха, натуральной кожи.

Химическая классификация

  • •    Нитрозокрасители, включающие нитрозогруппы, производные нитрозонафтола.
  • •    Азокрасители, такие как конго красный, кислотный синий, включающие азогруппу.
  • •    Нитрокрасители, например нафтоловый желтый, формула которых содержит электроноакцепторные заместители нитрогруппы.
  • •    Арилметановые, такие как флюоресцин, ярко-голубой кислотный, в основе содержат молекулы триарил-, диарилметана.
  • •    Антрахиноновые, такие как кислотный зеленый антрахиноновый, ализарин, относящиеся к производным антрахинона.
  • •    Сернистые, химический состав которых включает осерненные нитро-, аминосоединения. К ним относится сернистый коричневый, органический сернистый черный краситель.
  • •    Хинониминовые, к которым относится светопрочный ярко-голубой краситель.
  • •    Фталоциановые, производные фталоцианина.
  • •    Полициклокетоновые кубовые, например, кубовый синий, состав которых включает углеродные атомы, ароматические конденсированные кольца, карбонильные группы.
  • •    Индигоидные, основа которых – молекулярное соединение индиго.

Синтетические органические пигменты, красители, обладающие хорошей укрывистостью, окрашивающей способностью применяются где угодно. Они обладают основным качеством, объясняющим их популярность – доступной ценой. Это позволило им практически вытеснить органические природные составы со всех сфер промышленности, народного хозяйства.

Обычно пищевой краситель красного цвета получают из красного риса. В процессе ферментирования на обычном белом рисе выращивают грибы, выделяющие пигмнты с красным оттенком, которые……
Чтобы продукты выглядели более привлектально, в них добавляются натуральные красители. Вещества, имеющие растительное происхождение получают в результате вываривания ягод, растений или ……
Выбирая красящий состав, обратите внимание на универмальные красители. Их можно добавлять даже в барабан стиральной машины при стирке вещей. Хороший результат будет заметен на натуральных тканях и ……
Получать оригинальные сочетания и интересные переходы оттенков позволяют красители, сделанные из анилинового раствора. ВЕщество обладает способностью хорошо растекаться и ……
Оптимальное сочетание цены и качества позволяет использовать органические синтетические красители практически где угодно. Они уже давно потеснили природные органические составы во всех ……

Пищевые красители: обзор видов и способов использования

ОСНОВНЫЕ КРАСИТЕЛИ

Искушенного сладкоежку можно удивить новыми вкусовыми проявлениями в кондитерских изделиях, а так же восхитить красочностью и оригинальностью подачи.

Красочный готовый торт, окрашенный пищевыми красителями

Если мы уже многому научились благодаря интересным мастер-классам относительно приготовления вкуснятины. Эстетичная сторона возлагается на пищевые красители и умение (часто и желание) украшать изделия. Теперь мы в силах удивить не только вкусом, но и красивым ярким оформлением.

Яркие готовые торты

https://www.youtube.com/watch?v=AVnqFZyd9LY

Как профессиональный кондитер, так и домашняя хозяюшка без труда сможет пищевые красители купить в любой торговой точке.

Красящие современные добавки абсолютно безвредны, и могут быть, как натуральными так и синтетическими.

Разнообразие ассортимента пищевых красителей

Давайте разберемся среди ассортимента наиболее популярных пищевых красителей синтетического происхождения: какие бывают, для чего предназначены, и как ими пользоваться.

Сухие виды пищевых красителей

Порошковые красители самые доступные в розничной продаже, и самые недорогие. Имеют широкую цветовую гамму. Кроме порошкообразного состояния, такого рода составы могут продаваться в виде гранул в баночках, пакетиках и стеках.

Стикированные сухие пищевые красители

Стоит отметить: Сухие пищевые красители для кондитерских изделий фактически мало чего общего имеют с порошковыми составами, предназначенными для окрашивания яиц. К тому в их составе содержится некий процент соли. Не перепутайте при покупке.

Использование: Применяются для окрашивания мастики, кремов, глазури (белого шоколада) и теста.

Способ применения: Порошковый краситель допустимо использовать в сухом виде для посыпки кондитерского изделия в целях придания интересного вида. Наносить сухие красители допустимо с помощью кисточки на отдельные поверхности десерта. А так же цветной порошок разводят в воде либо в алкогольном составе для окрашивания кулинарной массы.

Разведенные в воде либо алкоголе сухие пищевые красители

Недостатки: Порошковый краситель в сухом виде либо в разведенный в жидкости не даст яркий и насыщенный пигмент. К тому же жидкость (в которой разводится порошок) может испортить консистенцию крема, глазури, после чего они сплывут с кулинарного изделия. А мастика с избытком жидкости и вовсе испортится.

Жидкие пищевые красители

Жидкие пищевые красители являются водорастворимыми составами.

Водорастворимые жидкие пищевые красители и окрашенный желейный десерт

Стоит отметить: Такого рода красителями отлично красится карамель в домашних условиях. Нужно всего пару капель, чтобы достигнуть нужной яркости и пигмента.

Карамель, окрашенная жидкими водорастворимыми красителями

Использование: Используют водорастворимые жидкие красители, в основном, для окраски кремов, карамели и мастики.

Способ применения: Разбавлять для применения их не нужно, смеси продаются в готовом жидком виде. Просто добавляйте их по капельке к окрашиваемой смеси, до получения желаемого цвета.

Окрашенные крема для десертов жидкими пищевыми красителями

Недостатки: Пищевые красители, продающиеся в виде жидкости, имеют ограниченный срок хранения после вскрытия упаковки. Расход жидких красящих составов так же очень велик и не экономичен, если сравнивать их даже с порошковыми смесями.

Гелевые красители

В современное время купить гелевые пищевые красители можно практически везде, а не только в специализированных кондитерских магазинах, как раньше.

Гелиевые красители очень густой консистенции и представлены в самых разнообразных цветовых диапазонах.

Гелиевые пищевые красители

Использование: Купить гелевые красители стоит для придания интересного оформления и цвета мороженому, десертам, теста, кремов, мастики.

Торжественный торт, окрашенный гелиевыми пищевыми красителями

Способ применения: Благодаря густой и концентрированной консистенции, гелевые пищевые красители добавляют в продукцию по 1-2 капельке. Смесь для придания цвета хорошо перемешивается.

Процесс окрашивания мастики гелевым пищевым красителем

Недостатки: Гелевые красящие составы на порядок дороже фактически всех пищевых красителей.

Палитра гелевых красителей

Достоинства: Дороговизна продукции обусловлена густой консистенцией, что дает минимальный расход при использовании.

Всего 2 капельки гелиевого красителя, например синего цвета, придают тесту либо иному продукту, именно синий цвет, а не блеклый голубой, если сравнивать с другими веществами в идентичном объеме расхода.

При этом гелевый состав не меняет консистенцию окрашиваемой продукции, что не портит будущее кулинарное изделие. Вещество не пахнет и наделено абсолютно нейтральным вкусом.

Яркие коржи благодаря гелевым пищевым красителям

Пастообразные красители для десертов

Пищевой краситель в виде пасты имеет еще большую концентрацию и густоту, чем гелевый состав, рассматриваемый выше.

Консистенция пастообразного пищевого красителя

Использование: Применяют красители-пасты для окрашивания фактически всех изделий кулинарной продукции: крема, мастики, теста, глазури (из белого шоколада), мороженого, карамели и прочего.

Стоит отметить: Взаимодействие пастообразного пищевого красителя с лимонным соком (либо уксусной кислотой), содержащимся, например, в кремах и прочих составах, вызывает риск изменения цвета красителя. То есть вы не добьетесь желаемого цвета. Просто откажитесь от использования лимона, а воду в баттеркриме замените молоком.

Реакция пищевого пастообразного красителя, вступившая с кислотами

Недостатки: Отрицательно воздействует на смеси, где в составе содержится лимонный сок либо уксусная кислота.

Достоинства: Придать яркость продукту можно всего ½ капельки цветной пасты. То есть берете на кончик зубочистки красящий состав, и примешиваете его к смеси – получаете однородную цветную массу яркого тона.

Оттеночная база одного цвета пастообразного пищевого красителя

Кандурин – перламутровый краситель

Рассматриваемый вид пищевого красителя может быть и сухим (в порошкообразном виде либо в виде шариков), и жидким (уже разведенным жидкостью, например, водой).

Широкий ассортимент кандуринов для кондитерских изделий

Использование: Кандурины, так называемые блестки для десертов, гели и перламутровые красители используют зачастую для поверхностного украшения кулинарных изделий. Кандурином так же можно подкрашивать кремы и айсинг для придания перламутрового оттенка.

Праздничный торт, покрытый кандурином — перламутровым пищевым красителем

Способ применения: Жидкие блестки пищевого красителя уже изначально разведены и требуют лишь использования для поверхностного украшения десерта. Наносится жидкий кандурин проще с помощью распылителя.

Сухие перламутровые составы допустимо разводить водой, водкой, нейтральным гелем или же использовать в изначальном состоянии, нанося на поверхности кулинарной продукции.

Наносится сухой вид кандурина способом припудривания с использованием мягкой пушистой кисти.

Изделия из мастики, покрытые перламутровым пищевым красителем

Недостатки: Фактически таковых нет, просто работать с веществом нужно аккуратно, чтобы не измазать все изделие в разные цвета.

Достоинства: Блестящие мерцающие поверхности десертов, покрытые кандурином, выглядят более торжественно, а сам краситель абсолютно безвреден для здоровья.

Жирорастворимые красители

Данная группа пищевых красителей считается отдельной, ведь выше мы рассматривали именно водорастворимые составы.

Жирорастворимый искусственный краситель прекрасно смешивается именно с жиросодержащими массами: жирный крем и отдельные виды шоколада.

Именно благодаря таким красителям, вы получите нужный тон и определенный цвет, примешивая к кремам с высоким содержанием натуральных жиров. Водорастворимые пищевые красители могут не дать тот красочный эффект, который нужен, либо вовсе не растворятся в креме. Встречаться в продаже они могут в виде порошка, гранул либо жидкости.

Шоколадные плитки, окрашенные жирорастворимыми пищевыми красителями

Стоит отметить: Жирорастворимые красители можно отыскать на прилавках магазинов, учитывая, что такие синтетические составы больше знают, как вещества, подходящие для окрашивания парафина или мыла. Не стоит пугаться, они такие же безвредные, как выше рассматриваемые составы. Только не ищите красители, предназначенные именно для окрашивания свечей.

Цветные кусочки мыла, окрашенные жирорастворимыми красителями

Использование: Применяют жирорастворимые красящие вещества для придания определенного цвета десертных масс с высоким содержанием жиров.

Способ применения: Рекомендовано жирорастворимые красящие вещества заранее подготавливать в виде концентратов для дальнейшего удобства использования: растопить масло какао вместе с больших количеством красителя. Масса получится однородной и без комочков. Хранить такой состав допустимо в холодильнике в закрытом контейнере. Для использования отделять небольшое количество, примешивая к окрашиваемому продукту.

Красочные пирожные благодаря жирорастворимым пищевым крсителям

Недостатки: Такого рода красители недопустимо использовать для подкрашивания белковых кремов либо сиропов.

Достоинства: Данная группа искусственных красителей отлично окрашивает жирные составы, не образуя комочков, и не сворачиваясь, придавая заданный цвет изделиям.

Распыляемые красители, аэрографы

Такого рода красители удобны в использовании для придания десерту мягкий тон. А вот аэрографы и пищевые фломастеры помогают создавать аккуратные надписи на тортиках, либо прорисовывать отдельные мелкие детали на фигурках.

Достоинства: Распыляемые красители не образуют на поверхности капель, так как имеют тонкие иглы, которые не создадут эффект брызг.

Итоги: лучшие красители для использования

Для использования любого типа красителя понадобится опыт в приготовлении и смешивании. Набраться нам такого опыта можно самостоятельно, приготавливая даже пиццу с подкрашенным красителем тестом, например, черным тоном. Так мы сможем в домашних условиях выявить, какой краситель нам подходит больше всего, и как он хорошо растворяется в том либо ином составе.

Черное тесто для пиццы

Для начала попробуйте воспользоваться сухими красителями в виде порошков. Только подбирайте вещества хорошего качества.

Не редко рекомендуют использовать составы именно американского либо индийского производства. Кстати отметим, что среди последних (индийских) есть, как синтетические, так и абсолютно натуральные составы.

Натуральные сухие пищевые красители

Стоит обращать внимание на составы, где прописаны условия хранения. Хорошего качества красители не могут терять цвет и консистенцию под влиянием внешних факторов: солнце, влажность и прочее.

Можете провести домашних эксперимент, где добавить в воду определенное абсолютно разное количество красителя в разные посудины, и поставить в них на время белые цветы. Каждый цветок окрасится в один цвет, но разные полутона.

Интенсивность окрашивания пищевым красителем в зависимости от объема используемого красителя

Конечно же, самыми экономичными и практичными в пользовании считаются именно гелевые пищевые красители: малый расход и концентрированность окрашивания. То же самое можно сказать и об пастообразных веществах. Только используйте концентрированные составы, чтобы получить глубокий и насыщенный оттенок либо цвет кулинарного изделия.

Разнообразие пищевых красителей и их способов нанесения

Отметим, что синтетического происхождения пищевые красители не наносят вред здоровью. Вещества абсолютно гипоаллергенные, и подходят даже для окрашивания продукции, предназначенной для детишек.

Все же, если существует опаска относительно экологичности использования таких составов, то лучше используйте натуральные красители, которые допустимо приготовить самостоятельно в домашних условиях, а как это сделать, читайте здесь.

Прекрасно, если представленный обзор пищевых красителей для крема, карамели, мороженного, или красители для мастики помог вам сделать домашний десерт уникальным и красочным.

(4 5,00 из 5)
Загрузка…

Пигменты для краски — виды и свойства

ОСНОВНЫЕ КРАСИТЕЛИ
Гуру красок➣Краски➣Виды красок➣

Пигменты для красок — это разбавленные особыми веществами тонко перемолотые порошки, добавляемые в лакокрасочные составы. Разноцветная краска (колер) производится за счет перемешивания разных пигментов.

Цвета пигментов

Для образования разных цветов могут использоваться следующие пигменты:

  • белый — мел, известь или белила;
  • желтый — крон, охра;
  • синий — ультрамарин, лазурь;
  • красный — сурик железный или свинцовый, мумие, киноварь;
  • зеленый — хромовая или свинцовая зелень.

Виды пигментов

Пигментирующие вещества делятся на натуральные и искусственные. Натуральные также подразделяются на органические и неорганические. Природных веществ относительно немного, однако в строительстве они применяются активно, поскольку их использование обходится дешевле, чем производство искусственных компонентов.

Минеральные красители

Пигменты на натуральной основе извлекаются из металлов и окислов. К числу источников для получения красителей относятся такие неорганические элементы с соответствующими цветами:

  • окислы железа (желтый, коричневый, красный);
  • марганец (желтый, фиолетовый, коричневый);
  • хром (зеленый);
  • кобальт (синий);
  • медные окислы (изумрудный, красный, ярко-зеленый);
  • сурьма (желтый);
  • охра (бледно-желтый, золотистый, темно-желтый, при прокаливании — красный);
  • марс (светло-коричневый, темно-коричневый);
  • умбра (красновато-коричневый, зеленовато-коричневый);
  • ван-дик (коричневый);
  • ультрамарин (синий).

Минеральные красители характеризуются высокой прочностью, устойчивостью к свету, хорошей смешиваемостью и сочетаемостью со связующими.

Характеристики некоторых неорганических красителей:

  1. Сухая охра. Извлекается из глинистых минералов, которые окрашены гидратированными оксидами железа. Цвет сухой охры — желтый, желто-коричневый. Охра используется как красящее вещество при изготовлении растворов цемента, применяемых для создания декоративной штукатурки. Также используется при производстве силикатных и клеевых красок. Составы с охрой хорошо подходят для покраски изделий из бетона, металла и дерева. Пигмент отличается прочностью, укрывистостью, устойчивостью к свету и щелочам.
  2. Натуральная сиена. Глиняное красящее вещество желтого цвета. На вид похоже на охру, но в составе сиены большее количество оксида железа и кремнезема. Сиена устойчива к щелочам и извести и применяется практически во всех разновидностях краски. При смешивании с маслом сиена обретает лессировочные характеристики. Такие составы часто используются при отделочных работах по дорогим породам дерева.
  3. Красный-сурик железный. Включает в себя оксид железа и следы кварцевых минералов. Цвет красящего вещества — красно-коричневатый. Пигмент извлекается путем тонкого помола железной руды. Вещество не ядовито само по себе, но его пыль содержит токсины. Разные марки сурика железного применяются для добавления в алкидные грунтовки и лакокрасочных материалов специального назначения (для покраски судов, антикоррозийные составы). Также сурик нашел широкое применение в масляных составах для покраски металлических изделий, расположенных на открытом воздухе. Стоимость производства элемента невелика, поэтому он используется в клеевых красках и эмалях.
  4. Умбра натуральная. Пигмент включает марганцевые и железные оксиды. Цвет умбры — коричневый с оттенком зеленого или же темно-желтый. В результате прокаливания умбра приобретает красно-коричневую окраску. Краситель отличается повышенной прочностью, хорошими красящими свойствами. Добавление умбры позволяет маслам сохнуть быстрее. Красящее вещество применяется для покраски штукатурки, изделий из металла и дерева.
  5. Оксид хрома. Пигмент производится в результате сложных химических реакций. Цвет — от светло-зеленого до темно-зеленого. Недостатки оксида хрома состоят во взрывоопасности, токсичности и пожарной опасности. Достоинства вещества заключаются в высокой устойчивости к свету, большой прочности, устойчивости к кислотам и щелочам даже при высоких температурах. Пигмент можно добавлять к пигментам любого происхождения. Оксид хрома применяется для особо важных покрытий на химических предприятиях, поверхностях труб и оборудования, подвергающихся высокой термальной нагрузке.
  6. Сурик свинцовый. Цвет — яркий оранжевый или оранжево-красный. Отличается большим весом и представляет собой продукт окисления свинцового глета при высокой температуре. Сурик свинцовый — очень токсичный материал. Пигмент характеризуется высокой устойчивостью к щелочам, антикоррозионными качествами и укрывистостью. Сурик свинцовый отличается низкой устойчивостью к кислотам.
  7. Марс коричневый. Цвет — темно-коричневый, светло-коричневый. Пигмент производится при прокаливании смеси, включающей марганец, оксид железа, гидрат оксида алюминия. Марс коричневый отличается устойчивостью к щелочам и свету, а также приемлемой укрывистостью и лессировочными свойствами. Компонент используется со связующими в водных и неводных составах. Красящее вещество применяется для покраски металлических и деревянных изделий, а также оштукатуренных поверхностей.
  8. Изумрудная зелень. Краситель характеризуется высокими лессирующими свойствами, устойчив к воздействию света, влажности и газов.
  9. Кобальт синий. Цвет — ярко-синий. Вещество светоустойчиво и хорошо переносит воздействия атмосферных осадков, характеризуется высокими сиккативными и лессирующими качествами. Кобальт синий отличается повышенной маслоемкостью и невысокой укрывистостью.
  10. Берлинская лазурь светоустойчива, ей свойственна укрывистость и интенсивность окраса.

Органические красители

Органика извлекается из насекомых и растений. Такие красители, в отличие от минеральных, растворимы в воде, маслах и спирте. Для органики характерна меньшая прочность в сравнении с минеральными красителями. Поскольку эти пигменты не создают красочного слоя, а проникают в структуру поверхности, они чаще всего применяются при окраске тканей.

Распространенным представителем органики является краплак, извлекаемый из корней марены или крапа. Еще одно вещество растительного происхождения — индиго, получаемое из вайды. Современная промышленность также производит синтетическое индиго. Из морских моллюсков получают пигмент светло-коричневого цвета. Методом прокаливания из органического сырья можно получить черные красящие вещества.

Искусственные пигменты

Синтетические красящие вещества отличаются максимальной устойчивостью к влажности, атмосферным осадкам, свету и газам. Они характеризуются яркостью оттенков. Благодаря таким качествам искусственные пигменты давно заняли лидирующее место среди всех красителей.

Красители синтетического происхождения делятся на неорганические или минеральные. Неорганические пигменты производят путем сложных химических реакций. Синтетические неорганические пигменты характеризуются постоянством химической структуры, ярким и чистым цветом.

Стоимость изготовления таких компонентов стоит довольно дорого по сравнению с натуральными красящими веществами. Применяются неорганическая синтетика в строительной отрасли для создания неводных лакокрасочных составов.

Минеральные синтетические красители создаются в результате сочетания 2-3 составляющих. По методу производства такие пигменты подразделяют на осажденные из растворов металлов и солей или изготовленные прокаливанием.

Ультрамарин

Относится к классу синтетических неорганических красителей. Имеет в своем составе алюмосиликат натрия и серу. Ультрамарин часто применяется в строительной отрасли в малярных красках, водных и неводных лакокрасочных составах.

Такими красками окрашиваются бетон, металл, дерево, а также оштукатуренные поверхности. В чистом виде ультрамарин применяется крайне редко, а если это случается, то цель обычно состоит в нейтрализации желтой окраски извести или мела.

Ультрамарин может применяться как лессировочный краситель. Пигмент отличается устойчивостью к воздействию света и щелочей. Однако добавление красящего вещества в растворы извести нежелательно, так как вещество в этом случае теряет цвет. Ультрамарин подходит для взаимодействия со всеми разновидностями связующих при осуществлении внутренних и наружных отделочных работ.

Киноварь

Краситель характеризуется ярко-красным окрасом, но бывает и темных тонов. Киноварь может применяться для производства всех видов красок, используемых для покраски бетонных, кирпичных, оштукатуренных и деревянных поверхностей. Допустимо использование, как для внутренних, так и для наружных отделочных работ.

Пигменты и свойства красок

Важным элементом лакокрасочного материала считается связующее вещество. Его функция — соединение частиц красителя и закрепление их на поверхности. Связующие вещества оказывают влияние и на цвет, поскольку все они отличаются коэффициентами преломления лучей света.

Очень важным показателем для масляной краски является маслоемкость красителей. Маслоемкость — это показатель количества масла, которое понадобится для изготовления краски на определенный объем пигмента. Показатель маслоемкости зависит от суммарной площади поверхности частиц, а кроме того, от физико-химических характеристик масла, применяемого в роли связующего.

Следующий существенный показатель, на который влияют пигменты — скорость высыхания краски. Часть красителей, к примеру, кобальт и свинцовые белила, делают процесс сушки более интенсивным. Некоторые же пигменты (газовая сажа, краплак и др.), наоборот, замедляют высыхание.

Пигмент должен соответствовать определенному эталону цветового фона, который определяется структурой его частиц, их возможностями по преломлению, отражению и поглощению лучей света.

Еще одно требование к красителю — необходимая степень дисперсности. Под этим качеством понимается степень измельченности, которой добиваются механическим дроблением, отстаиванием, осаждением в смеси растворов (мокрый метод) или за счет нагревания в особых печах (сухой метод). Чем ниже дисперсность, тем прозрачнее лакокрасочный материал, как и наоборот.

Дисперсность красителя в некоторых красках определяет их оттенок. К примеру, тонко измельченные цинковые белила дают синий оттенок, а сиена увеличивает насыщенность тона. В масляных составах повышенная дисперсность приводит к снижению показателя пластичности.

Дисперсность влияет и на другой показатель пигмента — укрывистость. Эта характеристика показывает количество красителя, необходимое на квадратный метр окрашиваемой поверхности.

При этом подразумевается, что под слоем краски не будет видна находящаяся ниже поверхность или грунт.

Показатель укрывистости зависит от внутренней структуры кристаллов, которым свойственны разные коэффициенты преломления лучей света.

Красители с невысокой дисперсностью находятся в основе корпусных и кроющих лакокрасочных составов, а пигменты с высокой дисперсностью имеются в составах лессировочных (более прозрачных) красок.

Интенсивность, как характеристика пигмента, это его способность менять тональность слоя краски при взаимодействии с другими пигментами. Наибольшая интенсивность свойственна красителям органического типа с высокой степенью дисперсности.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть